配料：姜、葱、蒜、青红椒
调料：盐、糖、味精、米醋、红油
制作
1. 用开水将粉丝泡胀发，备用；
2. 把姜、葱、青红椒均切丝,蒜剁茸;
3. 粉丝里加入适量的盐， 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜葱丝,再加入用开水烫过的青红椒丝, 加入适量的米醋, 最后加入红油拌匀。即可食用
做法二
主料：生抽 香油 味精 盐 糖
洋葱 粉丝 胡萝卜 蛋皮
笋干 菠菜 香菇 黑白芝麻
制作步骤：
1、粉丝煮软，过凉水；菠菜焯烫过凉水；
2、鸡蛋一个摊成蛋皮，切成丝；
3、香菇、笋干泡发后，切成丝；洋葱、胡萝卜切成丝；
4、锅放少许油，小火，先下洋葱炒出香味；
5、再将胡萝卜丝、香菇丝、笋丝、放入炒一会儿；
6、熄火，放入粉丝，蛋皮丝和菠菜，加盐、糖、味精、生抽、香油调味，撒芝麻，拌匀即可。
做法三
主料：粉丝100克
调料：芥末3克,辣椒油20克,醋5克,白酱油20克,花椒3克,植物油10克,香油10克,姜汁2克,盐2克,大蒜（白皮）2克,味精1克,小葱2克
制作方法：
1. 将粉丝用温水发软洗净，置沸水锅内煮；
2. 煮3～5 分钟捞入筲箕中，沥出水分，码上精盐拌匀后，盛入盘内；
3. 大蒜捣成蒜泥；
4. 芥末粉用沸水调匀，焖发后再用凉开水调稀，滤去渣，取其汁；
5. 小葱去根须，洗净，切成丝；
6. 将花椒投入烧热的油锅内，炸出香味，连油带花椒一起倒入碗内，备用；
7. 将白酱油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油和醋放入一起调匀；
8. 调匀的调味料淋入盛粉丝的盘中，再撒上小葱即成。
凉拌粉丝好吃的六种做法 扩展
用料
粉丝 200克，
菠菜 100克，
鸡蛋 2个，
胡萝卜 半根，
辣椒面 适量，
大蒜 5瓣，
小米辣 4个，
芝麻 适量，
生抽 3勺，
醋 2勺，
鸡精 半勺，
白糖 半勺，
盐 半勺，
做法步骤
1、水开放点盐和油，烫熟胡萝卜
2、烫熟粉丝，烫熟菠菜
3、准备好的食材放到一起
4、小米辣，蒜末，芝麻，辣椒粉热油爆香
5、放入生抽，香醋，糖，盐，鸡精拌匀即可。
凉拌粉丝好吃的六种做法 扩展
主料：
龙口粉丝1把
黄瓜1根
辅料：
食用油2勺
食盐半勺
调碗汁：
香菜段适量
蒜蓉适量
小米椒圈适量
辣椒面适量
白糖适量
生抽适量
蚝油适量
香醋适量
做法：
1. 龙口粉丝提前泡软。
2. 准备香菜段，黄瓜，大蒜，小米椒。
3. 黄瓜切丝，小米椒切圈，香菜切段，蒜瓣拍碎。
4. 调碗汁：生抽1勺，蚝油1勺，香醋2勺，食盐半勺，白糖1勺。
5. 将香菜段、蒜蓉放入碗中，搅拌均匀。
6. 粉丝焯烫。
7. 过凉水（防止粘连）。
8. 将粉丝捞起后沥干水分装入盆中，放入黄瓜丝，放入小米椒圈，撒入辣椒面后倒入碗汁。
9. 淋入热油。
10. 搅拌均匀即可端上桌
